清酒

「En」 帶有一絲甜味和米飯的鮮味，並帶有梨脆的短暫脆感。為了最佳地表達風土，除了使用當地的大米外，還使用了宮城本土的酵母菌株，並採用從熱門滑雪勝地泉岳流出的水作為軟水，以體現宮城的風情。

純米大吟釀是傳統清酒釀造的巔峰之作，具有果香和獨特的濃鬱口味。特別值得注意的是，與添加酒精製成的大吟釀不同，這款酒具有純米大吟釀的真正特徵。清脆乾淨的鮮味清晰可見，並留下獨特的餘韻。它是搭配金槍魚生魚片（從肥肉到中肥和紅肉）以及鮭魚壽司或其他風味食物的絕佳選擇。它也非常適合搭配肉類和肉類菜餚（無論是日式還是西式），以及其他能帶出鮮味的食物。

 {***}{評分}
 []2019庫拉大師一等獎

[]2018年度日本酒評選大賽一等獎

{***}

這款 35% 純度的純米大吟釀已在攝氏 -5 度下陳釀了 3 年。它是一種中等至濃鬱酒體的清酒，具有濃鬱而複雜的米飯和水果味道，並與豐富的鮮味相平衡。這款零度以下陳釀清酒遠比新釀的清酒更加精緻和醇厚，但由於溫度較低，它保留了年輕的魅力和純淨。包裝採用精美的限量版紅色和金色水滴瓶，並附帶禮品盒，這是一個不容錯過的體驗。理想的享用方式是稍微冰鎮，搭配口味較濃鬱的生魚片或和牛涮涮鍋。

冰鎮或加冰塊享用這款夏日清酒，可享受清新香氣和清爽口感的美妙組合。口感辛辣爽口，具有夏季風格的輕盈口味，香氣清新爽口。

 {***}
 {ratings} []2016 年國際葡萄酒挑戰賽金牌得主 []2017 年KURA MASTER 金牌得主。 2018年白金獎
{***}

中段口感清淡複雜。棉花糖，拋光，花卉。中等濃鬱，中度乾，具有鮮味。

 {***}{評分}
 []最佳山田錦 – Kura Master 2020 
金牌 – 清酒純米大吟釀 – HKIWSC 2020
 {***}

目標是在這款美味濃鬱的啤酒中，獲得仙台新鮮收穫的一見鍾情大米的真正精髓。釀造出來的清酒充滿米香，鮮味十足，口感圓潤。

 {***}{評分}
 []2016 年國際葡萄酒挑戰賽銅牌得主

[]2022 年國際葡萄酒大賽清酒部門：金牌

{***}

「Date 7 E」是宮城縣七家釀酒廠之間的合作，旨在透過技術改進來提高釀酒技術和清酒的品質。該項目於 2015 年啟動，第一季“E”於 2021 年迎來最後一集，並於 2022 年以“第二季 E”的形式重啟。對於 2023 年上映的第 7 季第 2 集，兩家領先的釀酒廠——山和造 ( Yamawa ) 和萩野鶴 (Hagino Tsuru ) 將使用相同的大米和拋光比規格進行釀酒，同時展現每家釀酒廠獨特的風味。其餘五家釀酒廠也將參與這兩種清酒的不同釀造過程。
 

1 x山咁風格(山咁EStyle):
溫和的吟釀香氣與清爽的酸度以及極其精緻的鮮味之間實現了完美的平衡。 「減法美學」符合山和酒造的格言，山田錦體現了它的華麗，卻又巧妙地克制。
1 x Hagino Tsuru 風格(萩の鶴風格):
多汁的酸度迸發出旺盛的熱帶氣息，最終形成一種內斂、尖銳的餘韻。正如藝術品所描繪的，一場自由奔放且有趣的冒險正在等著我們！