香檳及起泡葡萄酒

香檳及起泡葡萄酒

據說 1668 年，唐培裡儂 (Dom Pérignon) 發現如何釀造氣泡酒；如今，他的技術已在世界各地應用，但香檳產區的葡萄酒仍是最優質。香檳區是法國最北部的葡萄酒產區，目前擁有 15,000 名葡萄種植者和 290 戶「葡萄種植者」。通常需要混合多種葡萄品種：白色夏多內增添果味和優雅，兩种红葡萄酒——黑比諾和莫尼耶比諾——提供酒體和骨架。